Homogenisator til behandling af hvedestivelse Udvalgt billede

Homogenisator til forarbejdning af hvedestivelse

Homogenisatoren gør, at bindingskraften mellem protein og stivelsespartikler gradvist svækkes og adskilles fuldstændigt. Gluteninpolymer og gluteninmakropolymer i proteinform mikrofiberbundt ved ikke-kovalent binding såsom hydrogenbinding og hydrofob binding, således at protein- og stivelsespartikler er jævnt fordelt i fri stat.

Send e-mail til os

Produktdetaljer

Vigtigste tekniske parametre

Model

Magt

(kw)

Kapacitet

(t/t)

JZJ350

10-15

Funktioner

1Det er en enhed, der effektivt, hurtigt og ensartet adskiller en fase eller flere væsker, faste stoffer og gasser i en anden uforenelig kontinuerlig fase af væske.
2Jævnt og omhyggeligt fordelt i kemikaliet gennem cirkulationen af den højfrekvente kemikaliepumpe.

Vis detaljer

Under homogeniseringsprocessen danner ikke-glutenproteiner også netværkspolymerer med meget svag styrke. Når glutennetværket dannes, går de ind i netværkshullerne dannet af gluteninpolymerer. Der er svage kovalente bindinger og hydrofobe interaktioner mellem dem og glutennetværket. Sammenlignet med Stivelse er det svært at vaske væk.